夜幕来临时，嘉峪关的大唐好意思食街开动骚扰起来。五百米长的街谈两侧，餐馆的霓虹灯一盏盏亮起，烤肉的香气顺着风飘出老远。红柳大串、烤羊排、囊坑肉，牌号上一个比一个诱东谈主，但最勾东谈主的依然那滋滋冒油的烤羊腿。

选一家贸易好的店坐下，雇主会先上一壶茶，然后引你去冰柜前挑羊腿。后厨炭火烧得正旺，铁架上的羊腿冉冉动掸，油脂滴在炭上，滋啦作响，火苗窜起来又落下去。得烤上一个多钟头，急不得。等着的工夫，不错先来几串羊肉串垫垫肚子，配着冰镇的啤酒，看街上东谈主来东谈主往。

羊腿上桌时，整条街的厌烦皆到了热潮。外表烤得焦黄油亮，用刀轻轻一划，内部的肉还泛着粉红色，凤凰彩票官网首页汁水顺着切口滴下来。蘸着孜然和辣椒面，外焦里嫩，肉香搀杂着炭火的焦香，每一口皆塌实过瘾。当地东谈主吃羊腿，可爱用手撕着吃，说这么才够味，才有西北的英气。

杏皮水是必不行少的配搭。当地杏干熬煮的汤汁，冰镇事后，酸甜爽口。吃一口烤得火热的羊腿，喝一口凉丝丝的杏皮水，冰火两重天的嗅觉，赶巧解了羊肉的浓重。有东谈主把它装在塑料杯里，边走边喝，逛完好条好意思食街；有东谈主倒在碗里，就着烤肉冉冉品，说这才是正统服法。

深宵的好意思食街依旧东谈主声烦躁。烤羊腿的炭火还在烧，杏皮水的冰桶里还泡着临了一壶。来嘉峪关的东谈主，总要把这两样尝过，才算确凿到过这座西北小城。