皖南山区的村庄里，险些家家灶台上齐煨着一锅老卤。那卤汁像传家的墨锭，岁首越久越甘醇，琥珀色的名义结着一层薄亮的油膜，凑近了能闻到时光酝酿的千里香。安徽腊汁肉的魔力，便在这世代相传的卤汤里，在冬日炊烟褭褭的灶火旁。 {jz:field.toptypename/} 要作念这谈家常腊汁肉，得选五花三层的好肉。肥瘦相间，皮要矫捷些，这么的肉炖出来才脂香浓郁，进口即化。肉块洗净，冷水入锅，加姜片料酒焯去血沫，捞出用温水冲净。这一步看似简便，却是去腥提纯的重要。 客服QQ：88888888 接下来是炒糖色