厨房里顿然飘来一股焦香，追溯就看见老妈举着筷子，正从油锅里夹起一簇黄灿灿的“小扫帚”。“快来尝！金针菇炸得比薯片还脆！”我凑往日一咬，“咔嚓”一声，酥脆的外壳裹着优柔的菌肉，咸香里透着丝丝鲜甜，几乎像在嘴里放了一场小烟花！从此这说念酥炸金针菇就成了我家餐桌的“常驻嘉宾”，连挑食的表弟齐能连吃三盘。 选菇有门说念，水灵是关键。别看金针菇齐长着白茫茫的小腿，挑起来可有负责！摸一摸菌盖，硬邦邦的讲明老了，选软乎乎带点弹性的；看菌柄，粗壮的相似水分足，炸出来更蓬松；再闻一闻，极新菇带着浅浅的草木香，若